タダフサ 包丁 万能210mm 牛刀

[商品番号:1412-0035-200-82]

販売価格:¥10,800(税込)

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商品説明

新潟県三条市「庖丁工房タダフサ」では、種類が多く専門的で「どれを選んだらよいか」分かりづらい庖丁を、まずこれだけ揃えれば充分という「基本の3本」と料理の腕が上がったら揃えていきたい「次の1本」の7本にまとめました。
こちらは「次の1本」として揃えたい、万能包丁(刃渡り210mm)で「牛刀」と呼ばれる1本。
ヨーロッパから伝わった庖丁(洋庖丁)で、真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。
刃渡りが長いので大きな野菜やスイカなどを切るのに適しています。

タダフサの包丁のデザインは、女性プロダクトデザイナーの柴田文江さんによるもの。
細部まで行き届いたフォルムでありながら、毎日使うものなので主張し過ぎないシンプルなデザインです。
グラフィックデザイナー廣村正彰さんによるロゴマークもさり気ないポイントに。
また、庖丁のハンドルはタダフサの特許技術から生まれた抗菌炭化木を使用しています。
菌が繁殖できない状態でありながら、半炭化状態のため木材そのものが持つ質感も残っています。

商品詳細

素材 ブレード:ステン・SLD鋼/ハンドル:炭化木(栗材)
重さ 約150g
備考 紙箱入り

商品サイズサイズガイド

サイズ 全長 刃渡り(切刃) 柄の円周(最大) パッケージ
- 34 21 8.5 8.8×2.5×38.2

単位:cm

お取り扱い上のご注意

お手入れ ●ご使用後はお湯で庖丁全体の汚れをよく洗い落とし、水気を充分に拭き取って安全な場所に収納してください。
●漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った場合は特に汚れをよく洗い落としてください。
●食器洗い機・食器乾燥機・電子レンジ・オーブンなどの中に入れないでください。破損の原因になります。
●初めは切れる刃物も使うたびに少しずつ切れ味が悪くなります。最低でも3ヶ月に1回は砥石で研いでください。研ぐことが苦手な方は工房にお任せください。

<メンテナンスサービスについて>
●切れ味を持続するには、定期的に庖丁を研ぐことが必要不可欠です。お客様自身でも研いでいただけますが、タダフサの工房で有料で研ぎ直しのサービスも承ります。庖丁の箱の中に取扱説明書を兼ねた「庖丁問診表」が入っていますので、お客様自身がチェックをする事により研ぎ直しの料金が分かるようになっています。庖丁の箱はそのままの状態で庖丁を入れて郵送できるようになっていますので、箱は捨てずに保管されることがおすすめです。
●詳しい研ぎ直しのご依頼方法や連絡先等は付属の「庖丁問診表」に記載がございます。ご不明点は直接「庖丁工房タダフサ」までお問い合わせくださいませ。
お知らせ ●ハンドル部分は天然素材のため、商品により色や風合いが多少異なる場合がございます。
●詳しいお取扱い方法については、商品に付属の取扱説明書をご覧ください。

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【商品コード】 1412-0035-200-82

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