ぬか漬けはじめ

山椒の香りと柚がとても良いバランスです。お野菜もゆっくりシッカリつかってくれ、優しい味になります。何でも浸けてしまいます。

子供の頃に母の手伝いで混ぜて以来のぬか床です。手軽に楽しめるのがいいですね。野菜嫌いの夫が毎夕、美味しいと食べています。かぶ、なす、セロリがお気に入りです。

色んな種類のぬか床を試したけれど、これが一番美味しい。最初から塩味がきつすぎないところも良いし、ゆずと花椒がアクセントになっている。一度他のぬか床に変えたけれど、やっぱりこれに戻ってきたくらいお気に入り。

試しに1つ購入してみて、大変美味しかったので、追加で1つ、足しぬかも購入しました。何を漬けても存在感のある主役級の美味しさで、美味しいお米にお漬物、あとは汁物があれば充分。お気に入りは木綿豆腐、ミョウガ、白菜です。今鰯を漬けてみていますが、頂くのがとても楽しみです♪