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金物や洋食器の生産が盛んな新潟県燕市にある「工房アイザワ」の純銅製のデザートナイフ。表面には銀メッキが施され、銀食器のように使い込むほどに風合いが変化していきます。機械で成形した後、細かい部分や表面の仕上げは職人が手作業で行っており、1本1本わずかに表情が違うのも魅力のひとつです。切れ味が持続するように、刃の部分はステンレスで作られています。