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●梅の収穫時期が異なるため、「梅酒・梅シロップキット」と「梅干しキット」は一緒にご購入いただけません。
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昔の人の知恵に学び、旬の食材にひと手間かける「旬の手しごと」シリーズ。初夏の6月は、奈良吉野の大粒梅を「吹きガラスの保存瓶」に砂糖で漬ける「梅酒・梅シロップ」をご用意しました。梅の香りや手ざわり、変化を見守る時間、自然のいきいきとしたおいしさをお楽しみください。

果実酒やシロップを漬けている時間も愛でていただけるよう、プロダクトデザイナーの柴田文江さんと飾っておきたくなる佇まいの保存瓶を作りました。理化学用の瓶を制作する茨城県の小泉ガラスが吹きガラスの手法で作った瓶は、少しゆらぎのある表情が特徴。実験用の試薬瓶と同様、容器と蓋が密着するようすり合わせる「共栓」という処理で気密性を高くし、パッキンや金具がなくても密閉できるシンプルな見た目と機能性を実現しました。

梅の品種は、果肉が厚く、種が小さい白加賀梅。皮がやぶれにくく、果肉のエキスたっぷりのため、梅酒・梅シロップにはぴったりです。

梅に合う「熟成氷砂糖」をセットにしました。北海道産のてん菜を使用し、室（むろ）と呼ばれる部屋でグラニュー糖をじっくり熟成。スッキリとした上品な甘さです。

作り方はカンタン。びんを熱湯消毒し、梅を洗ってヘタを取り、水気を拭いたら、びんに梅と砂糖を交互に入れてください。
梅酒は、お酒を注いで3カ月熟成させればできあがり（半年～1年熟成でいっそうおいしく）。お酒はお好みでホワイトリカーやブランデー、ジンなどでおつくりいただけます。
梅シロップは、毎日ゆっくりとびんを回して溶けた砂糖と梅を混ぜ、2～3週間で梅を取り出せば完成です。
詳しい作り方は、同封のリーフレットでお確かめいただけます。

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